Кумышка и еще три рецепта спирта из зерна. Спирт из сахарной свеклы. Спирт из крупы и сахарной свеклы. Спирт из плодов и ягод. Коньячный спирт. Спирт из ягодных выжимок. Спирт из рябины. Спирт из сока. Спирт из картофеля.
Прежде чем перейти непосредственно к рецептам изготовления спирта без сахара из различного сырья, несколько предварительных замечаний. Три первых из них взяты из старых книг, авторы которых заслуживают полного доверия. Пусть поэтому читателей не смущают некоторые старинные обороты речи. Что касается единицы измерения, то всем им даны соответствующие современные эквиваленты. Для приготовления спирта из зерна подходят пшеница, ячмень, овес, рожь, хотя последняя несколько хуже остальных. Кроме трех пер. выху остальные рецепты собраны по крупицам в городах и селах России — где что осталось. Все они опробованы экспериментально и дали положительные результаты. Чтобы а у вас не было срывов, надо делать только одно -— точно соблюдать условия рецептов, н тогда успех обеспечен.
И еще деталь. Как мы уже писали, цель этой книги-не получение сивухи, а изготовление тонких самобытных алкогольных напитков из доступного сырья и с помощью несложного оборудования. Поэтому еще раз напомним, что далеко не каждый спирт подходит для каждой цели. Так что умейте выбирать, что вам нужно.