Черемуховая

 Спелая черемуха достаточно редко рассыпается в светлом проветриваемом помещении. Через три дня ее собирают в решето и ставят его в остывшую (100 градусов) духовку так, чтобы черемуха не запекалась, а только слегка провяла. Затем черемуха толчется в ступке н перекладывается в бутыль до начала горлышка. Бутыль полностью заполняется спиртом и настаивается в течение 6 недель. Затем настой сливают и, если хотят получить наливку, то подслащивают и разбавляют как обычно.