Истолките персиковые косточки, наполните ими бутыль наполовину и залейте туда очищенный спирт крепостью 40 градусов до начала горлышка. Поставьте на солнечное место на 4—5 недель. Затем насыпьте туда сахар из расчета 200 г на 1 л напитка и перемешайте его. Если хотите, чтобы ратафия была слабее, можно сначала сварить сироп, добавив в это количество сахара стакан воды и выкипятив его до густоты. После этого сиропом разбавляют ратафию, перемешивают, дают отстояться несколько часов и переливают в чистую бутылку через полотняный фильтр.
ИЗГОТОВЛЕНИЕ СПИРТА БЕЗ САХАРА И АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ РЕЦЕПТЫ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ