Берут 2400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, все вместе толчется в ступке, перекладывается в широкую миску и отстаивается в ней около 6 часов. Из смеси отжимается сок. Сок взвешивается, на каждые 400 г вливают столько же очищенного спирта и как следует перемешивают. Полученную смесь опять взвешивают и на каждые 400 г этого состава кладут 4 г толченого миндаля, 1 г корицы и 1 г гвоздики. Все вместе перемешивается, заливается в бутыль, как можно крепче закупоривается пробкой и ставится на солнечное место на 6 недель. Каждый день напиток Необходимо 3-4 раза хорошенько взбалтывать. Затем ратафию фильтруют через полотно, переливают в чистые бутылки, закупоривают и хранят в прохладном темном месте.
ИЗГОТОВЛЕНИЕ СПИРТА БЕЗ САХАРА И АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ РЕЦЕПТЫ ОБОРУДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЯ